رضا تهرانچی خالق بیسکویت مادر کیست؟

به گزارش نبض بورس، رضا تهرانچی در سال ۱۳۰۲ در کاشان متولد شد. رضا تهرانچی تحصیلات ابتدایی خود را در شهر مشهد و مقطع متوسطه را در دارالفنون (مؤسسه‌ای که به ابتکار میرزا تقی خان امیرکبیر در زمان ناصرالدین‌شاه قاجار برای آموزش علوم و فنون جدید در تهران تأسیس شد و آن را نخستین دانشگاه تاریخ مدرن ایران می‌دانند) گذراند. در سال ۱۳۲۰ در رشته دندان‌پزشکی دانشگاه تهران پذیرفته شد و پس از اخذ دکترای دندانپزشکی، مطب خود را دایر کرد.

رضا تهرانچی با مطالعه کتاب متد‌های متعدد تغذیه و طول عمر که نویسنده آن گیلورد هاوزر آمریکایی بود به حیطه تغذیه راغب شد و خواست توانایی های خود را در این زمینه در بوته آزمایش قرار دهد و تولید نوعی بیسکوئیت را بر پایه ساختار گیلورد هاوزر شروع کرد. نقطه آغاز کار رضا تهرانچی، تولید بیسکوئیت‌هایی از ملاس "(عصاره‌ای غلیظ، تیره و چسبناک) و جوانه گندم بود که در قنادی‌های مختلف به فروش می‌رسیدند. 

رضا تهرانچی در سال ۱۳۳۲ با همراهی برادران خود کارخانه‌ای برای تولید انواع بیسکوئیت تاسیس کرد که دستگاه‌های بیسکویت‌سازی را از آلمان و بریتانیا وارد می‌کردند. هدف آن ها تولید بیسکویتی بود که به آسانی با دندان شکسته شده و با آب دهان نرم شود. کارخانه ویتانا در ابتدا به صورت کارگاه کوچکی بود که با گذشت زمان توسعه یافت. طبق اسناد و مدارک ویتانا نخستین تولیدکننده بیسکویت و نان صنعتی در ایران است. بدین سان محصولاتی مانند بیسکوئیت مادر، بیسکوئیت پتی‌بور و نان سوخاری ویتانا به عنوان تولیداتی ماشینی، روانه بازار شدند.

فرمول ساخت بیسکوئیت مادر به مرور زمان شکل گرفت، اما هیچ کارخانه‌ای نمی‌توانست نظیر آن را پدیدآورد. بر روی بسته‌های این بیسکویت تصویر یک مادر به همراه نوزاد خود مشاهده می‌شود. شعار این بیسکویت برای سال‌های متوالی این بود: مهر مادر، شیر مادر، بیسکویت مادر

ویتانا را باید اولین کارخانه ایرانی دانست که بر روی فرآورده هایش تاریخ مصرف و نشان استاندارد ثبت می‌کرد و رضا تهرانچی بود که موسسه استاندارد را متقاعد کرد تا درج تاریخ مصرف روی بسته‌های بیسکوئیت در شمار ضوابط استاندارد محصولات غذایی قرار گیرد.

این کارخانه همانند سایر بنگاه های تولیدی پس از پیروزی انقلاب ۱۳۵۷ مصادره شد. در اختیار شرکت سهامی البرز که از زیرمجموعه‌های بنیاد پانزده خرداد بود قرار گرفت. اما در سال ۱۳۸۷ به بخش خصوصی واگذار شد.

رضا تهرانچی کارآفرین پیشگام در پنجمین دوره جشنواره کارآفرینی امین‌الضرب اتاق بازرگانی تهران که در اسفند ۱۳۹۹ برگزار شد، لوح و نشان امین‌الضرب را به پاسداری یک عمر فعالیت و سخت کوشی دریافت کرد.

رضا تهرانچی از کارآفرینان مبتکر کشور بود که با تولید بیسکویت مادر در خاطر همه ما ایرانی‌ها جاویدان شد. سرانجام در روز شنبه ششم فرودین ۱۴۰۱ به دلیل کهولت سن درگذشت. 

روح این استاد پیشکسوت شاد، یاد و نامش گرامی باد و راهش پررهرو باشد.