به گزارش نبض بورس، حجت‌الله خطیب در سال ۱۳۳۳ در شهرستان نور استان مازندران متولد شد. او فعالیت های بسیاری در حوزه ورزشی انجام داده است. خطیب در دهه های ۶۰ و ۷۰ شمسی، به مدت ۱۹ سال سمت ریاست اداره کل تربیت بدنی استان تهران برعهده داشت و موفقیت های بسیار زیادی بدست آورد. در خلال آن زمان، جام قهرمانی مسابقات کشوری در رشته‌ها و گروه¬های سنی مختلف به کرات به تهران تعلق گرفت.
حجت‌الله خطیب هم زمان با مدیریت اداره کل تربیت بدنی استان تهران به عنوان مدیرعامل باشگاه پرسپولیس انتخاب شد. او از تیرماه ۱۳۸۳ پس از پایان دوران مدیریت اکبر غمخوار تا دی ماه ۱۳۸۴ عهده دار این سمت بود و سپس جای خود را به محمدحسن انصاری فرد داد.
او در سال ۱۳۹۰ به مدت دو سال به سمت سرپرست فدراسیون کشتی ایران برگزیده شد. در این دوران کشتی فرنگی با وجود مشکلات بسیار موفق شد در المپیک ۲۰۱۲ لندن حاضر شود و سه مدال طلا بگیرد و عنوان قهرمانی این رقابت‌ها را کسب کند. کشتی آزاد کشور هم توانست در خارج از خانه بعد از گذشت ۴۸ سال و مسابقات جهانی ۲۰۱۳ بوداپست روی سکوی قهرمانی جهان بایستد.
حجت‌الله خطیب زمانی که برای برای دستیابی منصب ریاست فدراسیون هندبال اعلام آمادگی کرد، در مصاحبه ای بیان نمود: «زیر و بم ورزش را می‌دانم. اگر رئیس شوم موفقیت‌های زیادی کسب خواهیم کرد. مطمئن باشید اگر من بیایم همیشه تیم ما قهرمان آسیا و جهان خواهد شد.»، اما دو ماه قبل از اینکه انتخابات برگزار شود، بیماری سرطان او اوج گرفته بود و در اجلاس انتخاباتی فدراسیون هندبال حاضر نشد.
حجت‌الله خطیب سرانجام بعد از مدت‌ها دست و پنجه نرم کردن با بیماری سرطان در نهایت در صبح ۶ اردیبهشت ۱۳۹۴ در سن ۶۱ سالگی، در بیمارستان جم تهران دارفانی را وداع گفت. در روستای لزیر در شهرستان نور در استان مازندران به خاک سپرده شد.
