به گزارش نبض بورس، گزارش داده‌های رسمی و تحولات اخیر بازار نشان می‌دهد کمبود روغن خوراکی در بازار ایران پدیده‌ای مقطعی نیست، بلکه نتیجه ترکیب ناهماهنگی واردات، وابستگی شدید به واردات مواد اولیه، مشکلات ارزی و اختلال در زنجیره تأمین است.

وابستگی ساختاری بازار روغن؛ مسئله‌ای قدیمی با پیامدهای جدید

بازار روغن خوراکی در ایران به‌طور تاریخی وابستگی بالایی به واردات دارد. بخش عمده نیاز کشور نه از دانه‌های روغنی داخلی، بلکه از واردات روغن خام و دانه‌های روغنی تأمین می‌شود. این ساختار باعث شده هرگونه وقفه در تجارت خارجی، به‌سرعت خود را در بازار مصرف نشان دهد.

به بیان روشن‌تر، کمبود روغن پیش از آنکه مسئله تولید باشد، مسئله تأمین مواد اولیه وارداتی است.

آمار واردات چه می‌گوید؟ کاهش یا تأخیر؟

بررسی روندهای تجاری نشان می‌دهد اگرچه روغن و نهاده‌های مرتبط همچنان در فهرست کالاهای اساسی وارداتی قرار دارند، اما:

• زمان تخصیص ارز طولانی‌تر شده

• فرآیند ترخیص در گمرک با تأخیر مواجه است

• و در برخی مقاطع، حجم واردات مؤثر کمتر از نیاز واقعی بازار بوده است

در چنین شرایطی، حتی اگر در آمار سالانه «واردات انجام شده» ثبت شود، زمان ورود کالا به چرخه تولید و توزیع دچار وقفه می‌شود؛ وقفه‌ای که مستقیماً به کمبود در بازار مصرف منجر می‌شود.

تولید داخلی؛ ظرفیت هست، ماده اولیه نه

کارخانه‌های روغن‌کشی و تصفیه در کشور از نظر ظرفیت اسمی، توان پوشش بخش مهمی از بازار را دارند. اما این ظرفیت، به‌شدت به تداوم ورود روغن خام و دانه‌های وارداتی وابسته است.

وقتی مواد اولیه با تأخیر وارد می‌شود:

• خطوط تولید با کاهش ظرفیت کار می‌کنند

• تولید پیوسته به تولید مقطعی تبدیل می‌شود

• و عرضه به بازار از حالت منظم خارج می‌شود

در نتیجه، حتی بدون تعطیلی رسمی کارخانه‌ها، عرضه ناپایدار شکل می‌گیرد.

زنجیره توزیع؛ آخرین حلقه اما نقطه انفجار

کمبود روغن فقط در سطح واردات و تولید متوقف نمی‌شود. داده‌ها و گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد در مرحله توزیع نیز مشکلاتی وجود دارد:

• توزیع نامتوازن بین استان‌ها

• تأخیر در ارسال به فروشگاه‌ها

• و در برخی موارد، سهمیه‌بندی غیررسمی در سطح خرده‌فروشی

این وضعیت باعث می‌شود کمبود، موضعی اما پررنگ دیده شود و انتظارات منفی در بازار شکل بگیرد.

نقش انتظارات و رفتار مصرف‌کننده

در بازار کالاهای اساسی، کمبود واقعی و کمبود انتظاری به‌سرعت به هم گره می‌خورند.
زمانی که مصرف‌کننده با قفسه نیمه‌خالی مواجه می‌شود:

• تقاضای احتیاطی افزایش می‌یابد

• خرید بیش از نیاز شکل می‌گیرد

• و فشار مضاعفی بر شبکه توزیع وارد می‌شود

این چرخه، حتی کمبودهای کوچک را به بحران مقطعی عرضه تبدیل می‌کند.

صادرات در این میان چه نقشی دارد؟

برخلاف برخی گمانه‌زنی‌ها، صادرات روغن خوراکی سهم تعیین‌کننده‌ای در کمبود فعلی ندارد. تمرکز اصلی تجارت خارجی این بخش، همچنان بر واردات است.
مسئله اصلی نه خروج کالا، بلکه کندی ورود نهاده‌ها و مواد اولیه به کشور است.

جمع‌بندی؛ کمبود روغن چرا تکرار می‌شود؟

آنچه امروز در بازار روغن مشاهده می‌شود، حاصل هم‌پوشانی چند عامل است:

• وابستگی بالای ساختاری به واردات

• اختلال در تخصیص و انتقال ارز

• تأخیر در ترخیص و ورود مواد اولیه

• کاهش تولید مؤثر به‌دلیل کمبود نهاده

• و در نهایت، توزیع ناپایدار و انتظارات تورمی

تا زمانی که زنجیره واردات–تولید–توزیع به‌صورت یکپارچه مدیریت نشود، بازار روغن همچنان مستعد بروز کمبودهای مقطعی خواهد بود؛ حتی اگر در ظاهر، آمارها از «تأمین کافی» حکایت کنند.