به گزارش خبرنگار نبض بورس؛ در حالی که ماه‌ها از تصمیم شورای قیمت‌گذاری محصولات اساسی کشاورزی برای تعیین نرخ شیر خام به ۲۳ هزار تومان درب دامداری (اردیبهشت امسال) می‌گذرد، بازار لبنیات بار دیگر در آستانه‌ی یک تغییر جدی قرار گرفته است.

بررسی‌ها نشان می‌دهد این نرخ در هفته‌های اخیر به شکل غیررسمی افزایش یافته و پیامد آن در رشد قیمت روزانه‌ی محصولات لبنی، از جمله شیر، ماست و پنیر، کاملاً مشهود است.

اکنون سند تازه‌ای که از سوی تشکل‌های ملی دامداران منتشر شده، از رقم جدید ۳۴ هزار و ۹۰۰ تومان برای هر کیلو شیر خام خبر می‌دهد — نرخی که می‌تواند نقطه‌ای تازه در معادلات بازار لبنیات کشور باشد.

نامه رسمی به وزارت جهاد؛ درخواست آزادسازی قیمت‌ شیر؟

بر اساس این نامه که خطاب به معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تنظیم شده است، دامداران تأکید کرده‌اند مشکلات ساختاری اخیر، از جمله خشکسالی، نوسانات ارزی، و افزایش شدید هزینه‌های علوفه و نهاده‌ها، سبب شده قیمت تمام‌شده‌ی شیر خام تا ۳۰۰ درصد افزایش یابد. آنان همچنین از بالا رفتن هزینه‌های کارگری، سوخت و نگهداری دام سخن گفته و خواستار آن شده‌اند که سیاست‌گذاری قیمت شیر خام از قالب دستوری خارج و بر پایه‌ی منطق عرضه و تقاضا تعیین شود. در تحلیل این درخواست، کارشناسان آن را نخستین اعلام عمومی تمایل دامداران به آزادسازی نسبی بازار لبنیات طی سال‌های اخیر می‌دانند.

افزایش ۵۰ درصدی نرخ رسمی؛ پیامد مستقیم بر سفره مردم

در صورت تصویب نرخ پیشنهادی دامداران، قیمت رسمی شیر خام نسبت به نرخ مصوب اردیبهشت، بیش از ۵۰ درصد رشد خواهد داشت. این تغییر در نهاده اصلی صنایع لبنی، به معنای افزایش رسمی و زنجیروار قیمت محصولات لبنی در سطح فروشگاهی است. در حالی که کارخانه‌ها پیش‌تر از بالا رفتن غیررسمی بهای خرید شیر خبر داده بودند، تأیید رسمی این رقم می‌تواند موج تازه‌ای از گرانی در کالاهای لبنی ایجاد کند و مستقیماً بر سبد معیشت خانوارها تأثیر بگذارد.

کاهش تولید شیر؛ فشار تازه بر بازار

احمد مقدسی، رئیس هیأت‌مدیره‌ی انجمن صنفی گاوداران ایران در گفتگو با نبض بورس شیوع ویروس تب برفکی در برخی دامداری‌های تهران و استان‌های دیگر، موجب حذف دام‌های آلوده و کاهش ۲۰ درصدی تولید شیر روزانه در استان تهران شده است. در سطح ملی نیز حدود ۲ هزار تُن کاهش تولید روزانه گزارش گردیده، معادل افت ۶ درصدی در تولید شیر خام کشور.

بنابراین؛ این کاهش تولید، در کنار فشار هزینه‌ها، احتمالاً فضای عرضه را محدودتر کرده و در کوتاه‌مدت زمینه‌ساز افزایش دوباره‌ی قیمت‌ها در بازار خواهد شد.

چشم‌انداز پیش‌رو؛ انتظار برای تصمیم دولت

بازار لبنیات ایران اکنون میان دو وضعیت قرار گرفته است: از یک‌سو دامداران با افزایش هزینه‌ها و افت تولید روبه‌رو هستند، و از سوی دیگر، مصرف‌کنندگان توان تحمل گرانی‌های جدید را ندارند. کارشناسان بر این باورند که در صورت عدم مداخله حمایتی از سوی وزارت جهاد کشاورزی و سایر نهادهای اقتصادی، روند صعودی قیمت شیر خام می‌تواند به افزایش رسمی قیمت لبنیات در سراسر کشور منتهی شود.

همه نگاه‌ها این روزها به تصمیم دولت برای حفظ تعادل میان تولیدکنندگان، کارخانجات و معیشت مردم دوخته شده است — تصمیمی که می‌تواند مسیر آینده‌ی بازار لبنیات را تعیین کند.